Receta

Para esta clase, necesita tener un pilón y una olla para freír (deep fry).
  • Brine
    1 chuleta can can (2-2.5 lbs)
    4 tazas de agua
    4 cdas sal de mar
    2 hojas de laurel
    4 dientes de ajo
    1 cda pimienta en grano
    1 limón
    1 lima

    Poner el agua a hervir en una olla, una vez el agua hierva añadir, todos los ingredientes (excepto la chuleta). Una vez la sal se disuelva, retire del agua y enfríe por completo. Sumergir la chuleta en la salmuera, tapar y refrigerar hasta por 24hrs. Sacar la chuleta de la salmuera y secar con papel secante. Freír en aceite vegetal a 350*f hasta que dore.

  • Cebollas escabechadas
    1 taza aceite de oliva
    1/2 taza vinagre blanco
    1cdta pimienta en grano
    ½ cdta sal de mar1 hoja de laurel
    1 taza cebolla amarilla picada en ruedas

    En una olla, añadir todos los ingredientes y cocinar a fuego bajo mínimo media hora.

  • Mofongo
    3 plátanos verdes picados en rodajas
    4 cdas de mantequilla
    2 cdas cilantro picado
    2 dientes de ajo rallado
    Chicharrón de cerdo a gusto

    En una olla con aceite vegetal a 300*f, freír las rodajas de plátano por 8 minutos. En un pilón, añada todos los ingredientes y maje bien.

    Pasos a Seguir:

    Let's have some fun!